Inilah Menu Sarapan Lezat yang Bisa Dikonsumsi Penderita Diabetes
Ilustrasi
SABANGMERAUKE NEWS, Jakarta - Bagi penderita diabetes, makan dengan rasa manis adalah sesuatu yang sulit. Apalagi untuk sajian sarapan.
Berikut ini adalah 3 resep makan pagi untuk penderita diabetes yang bisa menjadi rekomendasi untuk keluarga Anda. Dalam hal ini, juru bicara Academy of Nutrition and Dietetics Rahaf Al Bochi mengatakan Sarapan sangat penting bagi seseorang yang menderita diabetes karena membantu mengontrol gula darah sepanjang hari.
"Jika Anda menderita diabetes tipe 2, sarapan adalah suatu keharusan, dan dapat memberikan manfaat nyata bagi kesehatan," ujar Rahaf dilansir Everdayhealth.
Dia menambahkan kunci memilih sarapan bergizi yang akan membuat Anda kenyang dan kadar gula darah dalam kisaran yang sehat, tergantung pada usia dan kesehatan.
“Sarapan ramah diabetes adalah sarapan yang mencakup kombinasi karbohidrat, protein, dan lemak sehat dalam proporsi yang tepat, yang membantu menyeimbangkan gula darah," tukasnya.
Berikut 3 resep makan pagi untuk penderita diabetes dilansir Eatingwell:
1. Muffin Mini Rasa Cokelat
Bahan-bahan:
1 ½ cangkir oat gulung
1 sendok teh baking powder
¼ sendok teh soda kue
¼ sendok teh garam
2 butir telur besar
1 cangkir pisang matang yang dihaluskan (kira-kira 2 buah pisang ukuran sedang-besar)
⅓ cangkir gula merah kemasan
3 sendok makan minyak canola
1 sendok teh ekstrak vanila
½ cangkir keping coklat mini
Cara Membuat
Haluskan oat dalam blender hingga digiling halus. Tambahkan baking powder, soda kue, dan garam sekali atau dua kali untuk berbaur. Tambahkan telur, pisang, gula merah, minyak dan vanila lalu haluskan.
Setelah itu, masukkan keping coklat, isi cangkir muffin yang sudah disiapkan.
Lalu siapkan panggang dengan suhu 350 derajat sampai 15 hingga 17 menit. Dinginkan dalam loyang, lalu balikkan hingga dingin sepenuhnya.
2. Pancake Pisang
Bahan-bahan:
2 butir telur besar
1 pisang sedang
Cara membuat
Haluskan telur dan pisang dalam blender hingga halus.
Beri sedikit minyak pada wajan antilengket dan panaskan dengan api sedang.
Dengan menggunakan 2 sendok makan adonan untuk setiap pancake, masukkan 4 gundukan adonan ke dalam loyang. Masak hingga muncul gelembung di permukaan dan pinggirannya terlihat kering, 2 hingga 4 menit.
Lalu menggunakan spatula tipis, balikkan pancake secara perlahan dan masak hingga bagian bawah berwarna kecoklatan, 1 hingga 2 menit lagi. Pindahkan pancake ke piring. Olesi sedikit wajan lagi dan ulangi dengan sisa adonan.
3. Oatmeal Panggang dengan Buah Pir
Bahan-Bahan:
2 cangkir oat
½ cangkir kenari, cincang
2 sendok teh kayu manis bubuk
1 sendok teh baking powder
¾ sendok teh garam
¼ sendok teh pala bubuk
⅛ sendok teh cengkeh bubuk
2 cangkir susu almond tanpa pemanis atau 2% susu
1 cangkir yogurt Yunani polos rendah lemak (Opsional)
¼ cangkir sirup maple murni
2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
1 sendok teh ekstrak vanila
2 buah pir, potong dadu kecil (sekitar 2 cangkir;)
⅓ cangkir yogurt Yunani polos rendah lemak
Cara Membuat
Panaskan oven hingga 375 derajat. Lalu, lapisi loyang berukuran 9 inci dengan semprotan memasak.
Sementara itu, campur oat, kenari, kayu manis, baking powder, garam, pala, dan cengkeh dalam mangkuk besar. Kocok susu almond (atau susu), 1 cangkir yogurt, sirup maple, minyak, dan vanila dalam mangkuk sedang.
Tuangkan bahan basah ke dalam bahan kering. Campurkan pir dengan lembut. Pindahkan campuran ke loyang yang sudah disiapkan.
Panggang sampai berwarna cokelat keemasan, 45 hingga 55 menit. Tambahkan setiap porsi dengan 1 sendok makan sisa yogurt, jika diinginkan. (*)
